Tiramisu croquant framboises chocolat

Une autre façon de faire le tiramisu, avec des framboises fraîches, des pépites de nougatines caramélisées et des pépites de chocolat pour apporter du croquant et du fondant à chaque bouchée.

Tiramisu croquant framboises chocolat

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 80g de sucre
• 4 œufs
• 250g de framboises fraîches
• 250g de boudoirs ou biscuits à la cuillère
• 1 tasse de café expresso
• 1 trait d'Amaretto (liqueur d'amandes) mais c'est facultatif
• 1 sachet de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau
• des pépites de nougatines caramélisées (en grandes surfaces ou fait maison)

Instructions :

1. Dans un saladier, battre au batteur électrique les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. A part, dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir la préparation. Ajoutez ensuite à ce mélange le mascarpone et battre à nouveau. Avec une spatule incorporer alors doucement les blancs d’œufs à ce mélange en soulevant.
2. Dans un bol, mettre l'Amaretto avec le café et l'eau, remuer. Plonger rapidement les biscuits dedans et tapisser le fond de verrines transparentes (c'est plus joli) puis mettre une couche de crème par dessus.
3. Déposez alors les framboises sur la crème, les pépites de nougatines caramélisées puis des pépites de chocolat et des biscuits émiettés. Conserver au réfrigérateur au moins une heure pour raffermir un peu jusqu'au moment de servir.