Tarte aux quetsches à l'alsacienne

Une recette traditionnelle française classique mais qui plaît toujours énormément.

Tarte aux quetsches à l'alsacienne

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
• 150g de farine
• 75g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
Pour la garniture :
• 500g de quetsches dénoyautées
• 1 œuf
• 1 verre de lait
• 1 pincée de vanille en poudre
• 4 cuillères à soupe de sucre

Instructions :

1. Commencez par préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine avec le beurre, le sucre et le sel puis l’œuf. Faire une boule, l'envelopper dans du film alimentaire pour reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette. Ranger les fruits serrés puis enfourner pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait, la vanille et le sucre. Lorsque la tarte est pré-cuite, retirez le moule avec des gants puis versez cette garniture sur les quetsches. Enfourner à nouveau pendant environ 25 minutes pour dorer.