Soupe brésilienne au poulet

Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de poulet, de pommes de terre et de riz.

Soupe brésilienne au poulet

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes
Temps total : 1 heure 50 minutes

Ingrédients :

• ½ poulet coupé en morceaux
• 3 tablettes de bouillon de poulet
• 7 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• ½ tasse de riz
• 1 poivron rouge et un poivron vert
• 100g de petits pois en conserve
• 3 pommes de terre
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 oignon
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
Pour servir :
• du parmesan râpé
• du persil frais ciselé
• des tranches de pain de mie

Instructions :

1. Dans une marmite d'eau froide,mettre le poulet coupé en morceaux avec l'oignon épluché, les tablettes de bouillons de poulet puis couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Réserver ½ litre du bouillon de poulet. Récupérer les morceaux de poulet et retirer la peau et les os pour ne garder que les morceaux de viande. Les effilocher et les réserver .
2. Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes et les mettre dans un faitout avec l'huile, les poivrons épépinés et coupés en morceaux, les tomates coupées en dés et les gousses d'ails émincées. Salez et poivrez puis arrosez avec le vin blanc. Laissez cuire pendant environ 15 minutes pour précuire les pommes de terre et évaporer un peu le vin. Ajoutez le riz et les petits pois égouttés, laisser frire pendant 2 minutes en tournant constamment.
3. Ajoutez les blancs de poulet et le bouillon réservé de sa cuisson. Cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Parsemer de parmesan, de persil haché et servir avec du pain de mie toasté.