Salade au concombre et olives

Une recette de Jamie Oliver simple et rapide à faire mais pourtant très bonne et fraîche pour commencer un repas tout en douceur.

Salade au concombre et olives

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 concombre
• des olives vertes ou noires au choix
• un pot de poivrons grillés en bocal (en grandes surfaces) ou des poivrons grillés fait maison (c'est meilleur forcément ! Et si facile à faire si on a le temps)
• du persil frais ciselé
• le jus d'1 citron
• un filet d'huile d'olive

Instructions :

1. Commencez par griller le poivron selon les instructions si vous le faites maison. Pendant ce temps,j'ai épluché mon concombre car il n'était pas bio mais ce n'est pas obligé ou vous pouvez l'éplucher une bande sur deux pour la couleur c'est plus joli. J'ai retirer les graines en le coupant sur la longueur mais vous pouvez tout à fait le couper en lamelles.
2. Mettre le concombre dans un saladier ou un grand bol, y ajouter les olives puis le poivrons coupé en morceaux. Versez le jus de citron par dessus et un filet d'huile d'olive. Décorer avec le persil frais.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'au moment de servir pour que la salade soit bien fraîche.