Une recette traditionnelle familiale brésilienne qui se prépare souvent avec de la mangue en purée en boîte de conserve. Néanmoins, rien ne nous empêche de le faire chez nous avec une mangue mûre à point de préférence par avion car elle est bien plus sucrée et goûteuse.
Gâteau mangue coco brésilien
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 1 mangue épluchée et coupée en dés puis mixée en purée (environ une tasse)
- 1 mangue pour la décoration
- 2 œufs
- ½ tasse de thé à sucre
- 50g de margarine fondu et refroidie
- ¼ de jus de citron
- ½ tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (1 sachet)
- 1 tasse de sucre glace
- ½ jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'eau
- de la noix de coco râpée
- Commencez par éplucher une mangue, la couper en dés et la mettre au mixeur avec ¼ de jus de citron pour la réduire en purée. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la margarine fondue. Ajouter la purée de mangue puis la farine et la levure. Bien remuer pour avoir une préparation homogène.
- Verser la pâte dans un moule fantaisie en silicone et cuire pendant 30 minutes. Refroidir. Préparer un glaçage avec le sucre glace, le jus de citron et l'eau, le verser sur le gâteau puis décorer en saupoudrant de noix de coco râpée et avec la mangue restante.
6 Commentaires
Bonne journée à vous.
Je pense qu'avec de l'ananas il sera aussi très bon. Par contre il faut respecter les doses de fruit (1 tasse) même si on n'utilise pas tout l'ananas (garder le reste pour la déco) pour ne pas compacter trop le gâteau. En effet, c'est un gâteau style flan ou gâteau magique et non pas alvéolé comme une génoise car il est riche en fruits. Je n'ai pas essayé avec d'autres fruits car c'est une nouvelle recette mais c'est une bonne idée ^_^ Bonne journée