Une recette traditionnelle française généralement faîte avec des pruneaux mais qui est aussi très bonne avec des quetsches. Chez nous, elle a eu beaucoup de succès.
Flaugnarde aux quetsches
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 500g de quetsches lavés, coupés en deux et dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de rhum ou d'alcool de prune si vous en avez (facultatif)
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 600ml de lait (600g ou 60cl)
- 40g de beurre coupé en dés et un peu pour le plat
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Commencez par préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine puis le sel. Versez alors le lait petit à petit en mélangeant au fur et à mesure la pâte. Mettre l'alcool si vous le souhaitez.
- Dans un plat à gratin beurré au préalable, mettre les quetsches puis versez la préparation par dessus. Déposez alors le beurre en dés parsemé dans le plat.
- Enfourner pour dorer pendant environ 30 minutes. On peut le manger tiède ou froid, personnellement je le préfère très frais, lorsqu'il a reposé au réfrigérateur jusqu'au lendemain car il a plus de goût.
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