Une recette originale de cheesecake aux framboises que l'on doit préparer la veille car il est nécessaire pour qu'il soit bien frais et se coupe facilement qu'il repose au réfrigérateur 1 nuit.
Cheesecake framboises aux biscuits roses de Reims
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients :
-
Pour la base :
- 70g de beurre
- 200g de biscuits roses de Reims
- 50g de sucre Pour la crème :
- 400g de Philadelphia
- 400g de ricotta
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 200g de framboises et un peu pour la décoration
Instructions :
- Commencez par préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante, 2ème grille). Fondre le beurre. Réduire les biscuits en grosses miettes. Les mélanger avec le beurre fondu puis déposez cette préparation au fond d'un moule à charnière amovible préalablement beurré. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un saladier, mélangez le Philadelphia avec la ricotta et le sucre. Ajoutez alors les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Versez la moitié de la crème sur le fond de biscuit puis parsemez avec les framboises et ajoutez alors le reste de crème.
- Mettre au bain-marie pendant 50 minutes (j'ai entouré le moule de papier aluminium et l'ai déposé dans un moule plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur). Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Avant de servir, démouler et décorer avec le reste des framboises.
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