Barres végan sans cuisson aux noix de cajou

Une recette de barres végan de l'encyclopédie gourmande de Cléa « Tout sans gluten ».Une façon simple de faire ses propres barres de céréales sans sucre ajoutés, juste avec le sucre des fruits secs et des fruits. Par contre, cela ne permet que de faire 4 barres si vous en voulez plus il faut multiplier les doses tout en sachant que ce n'est pas long à préparer. Je les ai conservées au réfrigérateur emballées dans du papier cuisson. Tous les ingrédients se trouvent soit au rayon bio de certains supermarchés soit tout simplement dans un magasin bio.

Barres végan sans cuisson aux noix de cajou

Pour 1 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

Pour les secs :
• 45g de noix de cajou
• 15g de graines de chia
• 20g de noix de coco râpée
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 45g de petits flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de graines (tournesol, sésames, chia, lin, pavot)
Pour les humides :
• ½ banane
• 1 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Instructions :

1. Dans un robot mixeur, mettre les noix de cajou, les graines de chia, la noix de coco râpée, la pincée de vanille, de cannelle et de sel. Mixer et versez la préparation dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et les graines de votre choix, bien mélanger et réservez.
2. Dans le robot mixeur, mettre la banane, les raisins secs, la purée de noix de cajou et l'huile de coco. Mixez pour avoir une préparation homogène. La rajoutez à la préparation précédente et bien mélanger.
3. Versez ce mélange dans un moule en silicone pour barres de céréales ou dans un moule rectangulaire si vous n'en avez pas (vous les couperez au couteau en petits rectangles). Réservez pendant 1 nuit au réfrigérateur avant de les démouler pour les déguster.