Salade toute verte aux pignons

Une recette simple et rapide à faire pour une entrée légère.

Salade toute verte aux pignons

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• des feuilles de roquette
• de l'avocat coupé en petits dés
• du concombre épluché puis épépiné et coupé en petits dés
• des pignons de pins grillés à secs dans une poêle
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Commencez par griller les pignons de pin dans une poêle à sec quelques secondes puis les réservez dans un bol pour les refroidir.
2. Lavez les feuilles de roquette. Épluchez et coupez l'avocat en dés. Épluchez, épépiner et coupez le concombre en dés. Dans un saladier les assembler.
3. Dans un bol faire une vinaigrette avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, salez et poivrer. Verser sur la salade puis bien mélanger et servir aussitôt avec les pignons de pins grillés par dessus.