Salade mâche avocat au chèvre

Une recette simple et rapide à faire pour une entrée originale ou même un repas complet léger avec une simple tranche de bon pain.

Salade mâche avocat au chèvre

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• de la mâche
• des lamelles de Sainte-Maure coupées en petits morceaux
• quelques tranches de surimi coupées dans la longueur pour l'effiloché
• 1 ou 2 avocats en fonction de la taille, mûr à point coupé en lamelles dans la longueur
• une poignée de pignons de pin grillés à sec dans une poêle
• quelques gouttes de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieux
• sel et poivre

Instructions :

1. Commencez par griller quelques secondes les pignons de pins dans une poêle puis les réservez pour les laisser refroidir.
2. Lavez la mâche et la mettre dans un saladier. Découper le fromage de chèvre en petits morceaux et les ajouter. Découper le surimi en longueur et l'ajouter. Éplucher l'avocat coupé en deux et dénoyauté puis coupez-le en lamelles, l'arrosez de jus de citron puis le rajouter au saladier.
3. Dans un bol, faire la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix avec le vinaigre balsamique vieux, saler et poivrer. A la dernière minute avant de servir, versez la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger les ingrédients ensemble. Puis, décorer avec les pignons de pins grillés et dégustez aussitôt.