Salade aux amandes grillées caramélisées

Une recette simple et rapide de salade pour commencer un repas en toute légèreté.

Salade aux amandes grillées caramélisées

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 02 minutes
Temps total : 07 minutes

Ingrédients :

• de la laitue
• de la betterave cuite
• des amandes effilées
• une noisette de beurre
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Instructions :

1. Commencez par griller les amandes effilées dans une poêle avec le beurre et le sucre. Lorsqu'elles commencent à colorer les réservez aussitôt dans une assiette et les laisser refroidir.
2. Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec l'huile et le vinaigre, salez et poivrer puis réserver.
3. Dans un saladier, mettre la laitue lavée et essorée puis des morceaux de betterave coupés en lamelles. Verser la vinaigrette et bien mélanger. Parsemer d'amandes grillées caramélisées et remuer légèrement pour en mettre un peu juste un peu au milieu du plat. Servir aussitôt.