Quiche poulet champignons

Une recette classique de tarte salée idéale pour récupérer des restes de poulet rôti et qui est très économique. En effet, elle peut tout à fait être dégustée en repas complet pour 4 à 6 personnes avec juste en ingrédients 2 escalopes de poulet et il suffit de l'accompagner d'une simple salade.

Quiche poulet champignons

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (de préférence fait maison)
• 2 escalopes de poulet coupées en dés ou des restes de poulet rôti
• 1 poignée de champignons de Paris frais émincés
• 2 gousses d'ails émincées
• du persil frais ciselé
• 1 noisette de beurre
• sel et poivre
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 poignée de gruyère râpé

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte brisée selon les instructions puis la mettre dans un moule à tarte.Dans une grande poêle, fondre le beurre puis dorer les poulet en dés ou mettre les restes de poulet rôti effiloché. Ajoutez les champignons de Paris, l'ail, le persil, salez et poivrez.
2. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez le gruyère râpé. Versez cette préparation dans la poêle et bien remuer avec le feu éteint, juste pour bien imprégner les ingrédients.
3. Transvaser la préparation dans le moule à tarte, et cuire pendant environ 25 minutes.