Truite au bleu de Paul Bocuse

Une recette traditionnelle française de la région Rhône Alpes, plus précisément une recette dauphinoise à la façon d'un grand Chef.

Truite au bleu de Paul Bocuse

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 4 truites
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 15cl de vin blanc (150ml ou 150g)
• 100g de beurre
• sel et poivre

Instructions :

1. Préparer un court-bouillon savoureux avec les carottes, l'oignon, le thym, le laurier, sel et poivre ainsi que le vin blanc.
2. Lorsque le bouillon commence à bouillir, y plonger les truites (vidées et lavées bien sûr!) pendant une dizaine de minutes.
3. Les servir aussitôt avec le beurre fondu légèrement citronné ou vinaigré et salé.