Tarte rapide au citron meringuée

Une autre façon de faire la tarte au citron meringuée, plus rapide et simple à faire. En effet, ici on utilise cette fois-ci du lait concentré sucré pour une crème de citron très légèrement acidulée et qui n'a pas besoin d'être épaissie à la casserole. C'est aussi une tarte sans pâte ce qui est un gain de temps, c'est le principe de la pâte à tarte en biscuits comme pour les cheesecakes du coup pas besoin de cuisson juste quelques minutes au réfrigérateur. Ensuite, en moins de 15 minutes la tarte est cuite avec sa meringue.

Tarte rapide au citron meringuée

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 boite de lait concentré sucré
• 1 gros citron bio (jus et zeste)
• 5 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 350g de galettes Saint-Michel

Instructions :

1. Commencez par préparer la pâte en mixant les biscuits au robot puis y ajouter un œuf. Garnir le fond d'un moule à tarte avec cette préparation en appuyant dessus puis réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes pour solidifier un peu.
2. Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec le jus et le zeste du citron puis ajouter les jaunes d’œufs. Verser sur la pâte.
3. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps monter les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant le sucre peu à peu. Mettre sur la crème cuite puis remettre au four pendant 5 minutes pour dorer légèrement la meringue.
4. Refroidir puis réserver au réfrigérateur avant de servir.