Taboulé fait maison

Une recette simple, rapide et facile à faire avec très peu d'ingrédients. Idéal pour une salade d'été, un pique nique ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.

Taboulé fait maison

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 80g de couscous moyen
• 2 bouquets de persil plat
• 2 oignons frais
• 2 tomates
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• 5 brins de menthe
• sel et poivre

Instructions :

1. Mettre les graines de couscous dans un saladier avec de l'eau bouillante à hauteur du couscous et laisser gonfler pendant quelques minutes à la vapeur en recouvrant le saladier avec du film alimentaire. Pendant ce temps, ciseler le persil. Coupez les tomates en dés en les épépinant. Coupez les oignons en dés. Faire une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Retirez le film alimentaire du saladier et avec une fourchette séparer les grains de couscous. Ajoutez alors le persil, les tomates, l'oignon puis versez la vinaigrette.
3. Bien mélanger le tout puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le taboulé soit bien frais. A la dernière minute ajouter un peu de menthe fraîche ciselée.