Crème au beurre framboises

Une autre façon de préparer la crème au beurre, cette fois-ci aromatisée à la framboise ce qui du coup lui donne naturellement cette couleur rose sans ajouter de colorant alimentaire. Par contre, si vous décidez de sauter les étapes et de mettre directement des framboises écrasées sans les transformer en coulis, il faut savoir qu'au niveau de la poche à douille vous aurez des difficultés à passer la crème et à décorer votre gâteau. Néanmoins, si vous étalez votre glaçage à la spatule vous n'aurez aucun soucis et dans ce cas, en termes de goût et de décoration, le fait de retrouver des morceaux de framboises dans la crème peut selon le gâteau apporter un plus...

Crème au beurre framboises

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 250g de beurre ramolli
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 6 grosses framboises

Instructions :

1. Commencez par écrasez les framboises à la fourchettes et les passez à travers une passoire pour retirer le coulis sans les graines ou mixez et passez au chinois.
2. Dans un robot pâtissier avec le batteur mettre le beurre avec le sucre glace. Battre à vitesse 1 pendant 1 minutes puis augmentez à vitesse 5 pendant 6 minutes pour doubler de volume et devenir aérien.
3. Ajouter alors le coulis de framboises et battre 2 minutes de plus pour bien l'intégrer et colorer en même temps de façon naturelle la crème.