Omelette soufflée au camembert et tête de moine

Une recette simple et rapide à faire et qui peut soit être proposée en entrée soit constitué un repas en l'accompagnant d'une salade et d'une tranche de pain.

Omelette soufflée au camembert et tête de moine

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 17 minutes

Ingrédients :

• 1 camembert
• 15cl de crème fraîche (150ml ou 150g)
• 4 œufs
• 30g de beurre
• 1 filet d'huile
• de la ciboulette fraîche ciselée pour saupoudrer
• sel et poivre
• quelques fleurs de tête de moine pour décorer

Instructions :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Retirez la croûte du camembert et découpez-le ensuite en petits dés. Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Dans un autre saladier, mélangez le camembert en dés avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs délicatement en soulevant la préparation.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile avec le beurre puis y déposez l'omelette pour la cuire pendant environ 6 minutes de chaque côté (la retourner dans une grande assiette creuse).
3. Servir aussitôt avec de la ciboulette ciselée et quelques lamelles de tête de moine disposées en fleurs par dessus.