Brioche bouclettes au Nutella

Une recette de brioche originale que tout le monde a beaucoup aimé chez moi. Néanmoins, comme toutes les brioches il vous faudra prévoir 3 heures pour la préparer et pouvoir la déguster.

Brioche bouclettes au Nutella

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 350g de farine
• 12g de levure de boulangerie fraîche
• 80g de beurre ramolli
• 14cl de lait tiède (140ml ou 140g)
• 2 jaunes d’œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• ½ cuillère à café de sel
• 1 pot de Nutella
Pour décorer :
• un peu de lait
• des noisettes concassées

Instructions :

1. Dans un bol mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure émiettée. Couvrir et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier,mettre la farine, le sucre vanillé, le sel et mélanger. Faire un puits et y verser les jaunes d’œufs et le mélange de levure puis le beurre ramolli. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 1H30 pour doubler de volume.
2. Sur un plan de travail fariné écrasez la pâte avec la paume de la main pour chasser le gaz de fermentation. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte mais pas trop finement et découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre retourné trempé dans de la farine pour éviter qu'il ne colle. Étaler une fine couche de Nutella sur chaque rond, les chevaucher par 3 puis roulez-les ensembles pour avoir un tube. Coupez-le en deux pour avoir 2 fleurs à chaque fois.
3. Beurrez un moule à manquer et déposez-y les fleurs sans trop serrer. Laissez à nouveau lever pendant 1H. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Badigeonner le dessus de la brioche avec un peu de lait et parsemez de noisettes grossièrement coupées au couteau ou écrasées au rouleau à pâtisserie. Cuire pendant environ 25 minutes. Refroidir sur une grille avant de découper et de déguster.