Pâte sablée à la mousse d'amandes

Une recette de pâte à tarte originale avec un produit offert par mon partenaire Keimling pour le découvrir : la mousse d'amandes. Cela permet d'avoir une pâte à la fois bien sablée et très riche en goût d'amande bien plus que si on aurait juste utilisé une plus grande proportion de poudre d'amande ou juste un peu d'extrait d'amande amère.

Pâte sablée à la mousse d'amandes

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 130g de mousse d'amandes
• 1 jaune d’œuf
• 220g de farine
• 80g de sucre
• 30g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre fondu

Instructions :

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la poudre d'amandes. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
2. Creuser un puits dans le saladier et y mettre le jaune d’œuf, l'extrait d'amande amère, la mousse d'amande puis le beurre fondu. Avec les mains mélanger pour avoir une pâte homogène, former une boule.
3. L'étaler avec les mains directement dans son moule puis reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson. Vous pouvez ensuite la cuire à blanc (sans billes en céramiques ou haricots) à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 20 minutes et la laisser refroidir avant de la garnir.