Gâteau bounty de Pâques

Une recette originale qui ressemble un peu à la consistance d'un gâteau magique à la coco avec ses trois couches distinctes de biscuit, de flan et de noix de coco remontées à la surface. J'ai utilisé de la purée de coco bio de mon partenaire Keimling, si vous n'en trouvez pas près de chez vous je vous met le lien pour en acheter en ligne elle donne plus de moelleux à ce gâteau. Néanmoins, si vous préférez avoir une consistance ,plus croquante vous aurez une plus grande couche de coco en doublant les proportions de noix de coco râpée (j'ai déjà essayé mais je trouve qu'il est meilleur avec plus de fondant, à vous de voir...).

Gâteau bounty de Pâques

Pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 50g de maïzena
• 30cl de lait (300ml ou 300g)
• 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
• 3 œufs préalablement battus
• 75g de purée de coco bio écrasée à la fourchette pour la détendre un peu
• 75g de noix de coco râpée
• 20cl de crème entière (200ml ou 200g)
• 1 tablette de chocolat au lait
• un peu de noix de coco pour décorer, des copeaux de chocolat

Instructions :

1. Commencer par préchauffer le four à 180°C (chaleur par le bas avec brassage d'air, 1ère grille). Dans un saladier, mettre la maïzena avec le lait et le lait concentré et battre au batteur électrique. Ajouter les œufs battus, la purée de coco écrasée puis la noix de coco. Bien mélanger puis ajouter la crème et mélanger à nouveau.
2. Verser la préparation dans un plat beurré et recouvert d'un papier cuisson pour faciliter le démoulage. Préparer un bain-marie en le mettant dans un plat plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur. Cuire pendant 40 minutes.
3. Refroidir un peu avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse. Fondre la tablette de chocolat par 30 secondes au micro-onde en remuant à chaque fois puis décorer le dessus. Coller ensuite de la noix de coco râpée et des copeaux de chocolat. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.