Merveilles d'Aquitaine

Une recette de beignets de carnaval de la région d'Aquitaine simple et facile à faire. Cette pâte parfumée à la vanille et au citron peut tout à fait être préparée avec les enfants qui s'amuseront à découper la pâte avec la roulette à pâtisserie. En effet, même si traditionnellement on l'étale finement pour en faire des lanières rien ne nous empêche de la manger avec d'autres formes. Bien entendu, il est hors de question de les laisser s'approcher de la friteuse, c'est le travail d'un adulte de les dorer.

Merveilles d'Aquitaine

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 250g de farine
• 70g de beurre
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• ½ sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 pincée de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin ou d'huile d'arachide
• de l'huile pour friture

Instructions :

1. Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits et y mettre la levure, le sucre vanillé et mélanger. Ajouter le beurre fondu, les œufs, l'huile de pépin de raisin, le sel, le jus de citron et les zestes. Mélanger à nouveau pour avoir une pâte homogène. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 2 heures.
2. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte le plus finement possible et avec une roulette à pâtisserie découper des lanières de pâte ou laisser libre cours à votre imagination où à celle de vos enfants.
3. Chauffer de l'huile dans une friteuse ou une casserole et dorer les merveilles petit à petit. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir saupoudré de sucre glace.