Macarons bananes flambées et chocolat (pas à pas en photos)

Une recette originale de macarons que l'on peut faire en toute saison. Bien entendu, comme pour toutes les recettes de macaron, il faudra tout de même prévoir plusieurs heures pour faire la recette voir même une après-midi entière si comme moi vous vous amusez à doubler les doses !

Macarons bananes flambées et chocolat (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• une dose de coques à macarons à la meringue italienne ou française au choix avec du colorant jaune
• 150g de crème fleurette (15cl ou 150ml)
• 25g de beurre
• 2 bananes mûres
• 1 citron vert
• 200g de chocolat au lait
• 10ml de rhum (1cl ou 10g)
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Instructions :

1. Commencer par préparer les coques selon les instructions en les colorant avec du jaune. Cuire et refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer la garniture.

2. Râper le chocolat au lait dans un saladier. Prélever le jus du citron vert et réserver. Couper les bananes en rondelles. Dans une casserole, chauffer la crème fleurette et la verser sur le chocolat râpé en mélangeant avec une spatule pour émulsionner puis réserver. Dans une casserole, mettre les bananes en rondelles avec le beurre et le sucre vanillé et laisser caraméliser à feu vif. Verser le rhum et flamber. Déglacer ensuite avec le jus de citron vert. Mélanger cette purée avec le chocolat au lait fondu, filmer au contact et laisser refroidir 1 heure à température ambiante.

3. Garnir les coques deux à deux avec ce mélange ou si vous voulez un goût plus prononcé en fruits ne mélangez pas la purée de bananes flambées au chocolat fondu mais mettez-en au milieu des coques avec un contour de ganache au chocolat. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.