Une recette de pain qui nécessite presque 3 heures de préparation car il faut obligatoirement respecter les temps de pause lors du levage de la pâte. En effet, c'est ce qui permet ensuite d'avoir une belle mie bien alvéolée. Bien entendu rien ne vous empêche de remplacer les graines de lin par d'autres graines si vous le souhaitez. Néanmoins, elles se trouvent assez facilement dans certaines grandes surfaces ou en magasins bio.
Pain complet aux graines de lin (pas à pas en photos)
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 300g de farine de blé complète (en magasins bios)
- 200g de farine de blé
- 20g de levure de boulangerie fraîche
- 30g de graines de lin
- 1 cuillère à café de sel
- 350g d'eau tiède (35cl ou 350ml)
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| graines de lin |
Instructions :
- Mélanger la levure émiettée dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier, mélanger les deux farines avec le sel puis ajouter la levure diluée et pétrir pour avoir une pâte élastique.
- Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 1H30. Fariner un plan de travail et dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing. Faire une boule et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 3ème grille) avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur. Inciser la boule de pâte puis badigeonnez-la avec de l'eau et parsemer de graines de lin. Cuire pendant 25 minutes pour dorer. Refroidir sur une grille avant de déguster.
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