Velouté de potimarron au bacon

Une recette de soupe d'hiver, simple et rapide à faire, parfaite pour commencer un repas de façon légère. Bien entendu, rien ne vous empêche de déguster ce velouté en repas complet avec une simple tranche de pain de campagne...

Velouté de potimarron au bacon

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1kg de potimarron
• 2 oignons
• 1 litre d'eau
• 10cl de crème fleurette (100ml ou 100g)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• noix de muscade
• 150g de fines tranches de bacon
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive puis faire revenir les oignons émincés quelques minutes. Ajouter le potiron en dés puis l'eau. Saler et poivrer.
2. Cuire pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, griller dans une poêle les tranches de bacon dans un filet d'huile pour les rendre croustillantes et les égoutter sur un papier absorbant.
3. Mixer la soupe, ajouter la crème fleurette et la noix de muscade. Remuer puis émietter quelques tranches de bacon dedans.Servir en parsemant le reste du bacon sur le dessus des assiettes.