Mendiants aux pistaches et amandes

Une recette classique de Noël simple et rapide à faire. Par contre pour qu'ils restent toujours croquants il est conseillé de les conserver au réfrigérateur.

Mendiants aux pistaches et amandes

Pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir ou au lait (selon les goûts)
• 50g de pistaches décortiquées et non salées
• 50g d'amandes (émondées ou nature au choix)
• 1 pincée de piment d’Espelette avec le chocolat noir (facultatif)

Instructions :

1. Commencer par faire fondre le chocolat coupé en carrés au bain-marie (dans un saladier en inox sur une casserole d'eau chaude) mais à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
2. Sur une plaque de pâtisserie avec un papier cuisson, former des disques avec le chocolat fondu en vous aidant du dos de la cuillère pour étaler (ou dans des moules à macarons!). Laisser une épaisseur d'environ 2mm.
3. Répartir dessus des pistaches et des amandes concassées ou entières au choix et si vous en mettez répartir la pincée de piment d'espelette de façon uniforme sur tous les mendiants. Refroidir au frais mais pas au réfrigérateur cela risque de blanchir le chocolat. Néanmoins après il est préférable de les conserver au réfrigérateur.