Soupe ardéchoise au chou, châtaignes et lardons

Une recette traditionnelle de soupe d'hiver qui tient ses promesses en nous réchauffant tout en nous réconfortant avec des aliments simples, bons marchés et pourtant bons et sains. Bien entendu, rien ne vous empêche d'utiliser des châtaignes fraîchement cueillies dans la forêt, de les entailler puis de les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes puis de les éplucher écorce et peau comprise. Ici, j'utilise des châtaignes en conserve car tout le monde n'a pas la chance d'avoir des châtaigniers près de chez soi !

Soupe ardéchoise au chou, châtaignes et lardons

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 800g de chou vert frisé
• 200g de carottes en rondelles
• 1,2 litre d'eau
• 500g de châtaignes en conserve
• 300g de lardons fumés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans une grande casserole, mettre les carottes en rondelles, puis couvrir d'eau et saler légèrement. Bouillir puis baisser le feu et ajouter le chou en morceaux et les châtaignes. Cuire pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une poêle verser l'huile d'olive et dorer les lardons fumés puis réserver.
3. Mixer grossièrement la soupe pour qu'il reste des morceaux puis ajouter les lardons fumés et servir aussitôt.