Une recette de samossa que l'on peut tout à fait personnaliser en fonction des restes de légumes de son réfrigérateur, il suffit de les couper en petits dés et de les cuire un peu avant. De même, si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre propre pâte à samossa, rien ne vous empêche d'utiliser sur le même principe de la pâte filo.
Samossa végétariens « Aloo samossa » (pas à pas en photos)
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- de la pâte à samossa traditionnelle
- 500g de pommes de terre
- 150g de carottes
- 150g de petits pois surgelés
- 3cm de gingembre frais
- de la coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (voir photo, en grandes surfaces rayon épicerie fine ou magasins indiens ou bien sur internet)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- le jus d'1 citron vert
- de l'huile de tournesol ou d'arachide
Instructions :
- Préparer la pâte à samossa selon les instructions.
- Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre et les carottes et cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Éplucher le gingembre (en le grattant avec une petite cuillère!) et râper puis faire revenir dans une 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les graines de moutarde et de cumin (attention ça va sauter!) et déglacer avec de l'eau. Faire évaporer l'eau et ajouter les légumes égouttés, les petits pois puis la coriandre hors du feu.
- Garnir la pâte à samossa selon le pas à pas de la pâte et dorer dans l'huile.
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