Crème de carottes

Une recette simple et rapide de soupe pour tous ceux qui veulent un repas léger ou une entrée simple et savoureuse à la fois. C'est un peu une recette classique de soupe qu'il faut avoir dans ses bases et qui peut se faire en toute saison. L'avantage c'est qu'en plus d'être bonne aussi pour la santé, rien ne nous empêche de la personnaliser pour la varier ensuite en fonction de nos goûts. Je vous donnerai plus tard quelques bonnes associations de goûts avec cette base aux carottes.

Crème de carottes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1kg de carottes épluchées et coupées en rondelles
• 3 oignons émincés
• 1,5 litre d'eau
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• 10cl de crème fleurette (100ml ou 100g)
• sel et poivre
• un peu d'huile

Instructions :

1. Dans une grande casserole dorer les oignons avec la coriandre en poudre et un fond d'huile en remuant.
2. Ajouter les carottes en rondelles puis l'eau. Saler et poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
3. Ajouter alors la crème fleurette hors du feu puis mixer.