Pavlova aux marrons et pépites de chocolat (pas à pas en photos)

Une recette simple à faire et qui pourtant a des airs de fêtes tellement ce dessert impressionne par sa texture à la fois fondante et craquante et son visuel plutôt bluffant. Succès garanti lorsque vous aurez des invités ou même pour Noël pour changer de la traditionnelle bûche.

Pavlova aux marrons et pépites de chocolat (pas à pas en photos)

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes

Ingrédients :

• 6 blancs d’œufs
• 300g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
• 50g de chocolat noir en pépites
• ½ litre de crème fleurette
• des marrons glacés
• des copeaux de chocolat pour décorer
• 200g de crème de marrons

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Monter les blancs d’œufs en neige puis ajouter le sucre en battant et le vinaigre. Ajouter à la spatule en soulevant les pépites. Mettre sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson en faisant des bords plus haut. Enfourner en baissant le four à 150° et laisser cuire pendant 1H15 minutes. Refroidir sur la plaque de cuisson (photo 1 et 2).





photo 1






photo 2

2. Monter la crème fleurette en chantilly puis ajouter la crème de marrons et quelques marrons glacés écrasés grossièrement dans la chantilly en soulevant avec une spatule. Verser la préparation dans la pavlova (photo 3).





photo 3

3. Décorer le dessus avec les copeaux de chocolat et des marrons glacés (photo 4 à 6).Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.





photo 4






photo 5






photo 6