Flaugnarde aux pruneaux

Une recette traditionnelle française de la région du Sud-ouest et midi pyrénéen plus précisément de Quercy et Agenais. Comme toutes les recettes familiales elle existe en différentes versions ici je vous présente celle avec des abricots secs, pruneaux et raisins secs mais on la trouve aussi juste aux pruneaux et raisins à vous de voir selon ce que vous avez dans vos placards. Par contre, il est très important de laisser macérer ces fruits pendant au moins 3 heures dans le rhum. Personnellement, je commence toujours cette recette la veille pour les laisser macérer pendant la nuit de cette façon ils deviennent moelleux et plein de goût et le rhum se sera parfumé du parfum des fruits.

Flaugnarde aux pruneaux

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 12 pruneaux d'Agen dénoyautés
• 4 abricots secs coupés en dés
• 100g de raisins secs
• 10cl de rhum (100ml ou 100g)
• 4 œufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 1 litre de lait
• 40g de beurre
• sel

Instructions :

1. La veille ou au moins 3heures avant, laisser macérer les fruits dans le rhum.
2. Préchauffer le four à 220°C (chaleur par le bas avec brassage d'air, 3ème grille). Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la farine peu à peu puis le sel. Mettre le lait peu à peu puis le rhum et les fruits macérés.
3. Beurrer un plat à gratin, verser la préparation dedans et mettre des dés de beurre sur le dessus. Cuire pendant 30 minutes et servir tiède dans le plat de cuisson.