Couscous marocain royal

Une version très simplifiée de la recette du couscous pour ceux qui n'ont pas le temps ou l'envie de passer trop d'heures en cuisine à le préparer de façon traditionnelle. Personnellement, je n'ai même pas mis de poitrine de mouton car mes enfants ne sont pas trop fan de cette viande et du coup cela réduit encore plus le temps de préparation. De même, gonfler les graines de couscous sous film alimentaire avec de l'eau chaude de la bouilloire va certainement horrifier plus d'une personne mais c'est extrêmement efficace et rapide !

Couscous marocain royal

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 300g de graines de couscous moyenne
• 2 boites de légumes à couscous
• 4 morceaux de poitrine de mouton
• 2 cuisses de poulet déjointées en 4 morceaux
• 4 merguez
• de l'huile
• 4 épices
• sel et poivre
• paprika
• du piment ou de la harissa

Instructions :

1. Cuire pendant environ 30 minutes à feu doux et à couvert la viande de mouton avec les boîtes de légumes et leur bouillon. Puis, ajouter le 4 épices et le paprika selon vos goûts.
2. Pendant ce temps, dans une sauteuse avec un fond d'huile, faire revenir les morceaux de poulet en les retournant régulièrement pendant presque 20 minutes pour bien les cuire (la chair doit être blanche et ne pas saigner). Ajoutez-les aux légumes.
3. Griller les merguez. Cuire les graines de couscous en chauffant le même volume d'eau que de graines, filmer et laisser gonfler. Egrener avec une fourchette et servir les viandes avec les légumes. Pour plus de piquant délayer un peu de bouillon dans un bol avec la harissa ou du piment et servir à part.