Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier

Une recette extraite du livre d'Anne de la Forest « Condiments, coulis , sauces la petite touche qui change tout ! Pour sublimer les produits du quotidien » chez Tana éditions en compétition pour le prix du livre gourmand 2015.

Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• de la béchamel d'Escoffier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 12 tranches de pain de mie
• 6 belles tranches de jambon blanc à l'os
• 6 tranches de gouda, de comté ou de cantal
• 200g de fromage râpé

Instructions :

1. Préparer la béchamel d'Escoffier et réserver. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et griller la moitié des tranches de pain de mie sur une face (personnellement, je les ai toutes passées au grill pain pour plus de croustillant!).
2. Posez-les ensuite sur une plaque de pâtisserie, tartiner d'un peu de béchamel d'Escoffier, couvrir d'une tranche de jambon, d'une tranche de fromage puis recouvrir avec une tranche de pain de mie.
3. Couvrir généreusement de béchamel et de fromage râpé puis dorer au four préchauffé à 180° (chaleur tournante, 3ème grille) pendant environ 10 minutes en passant en position grill les 3 dernières minutes. Déguster chaud.