Eton Mess aux fruits rouges dans un bocal

Une recette du livre de Bérengère Abraham « Salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre comment préparer un joli dessert à emporter.

Eton Mess aux fruits rouges dans un bocal

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

Pour les bocaux :
• 300g de framboises
• 20g de myrtilles
• 1 gousse de vanille
• 10 petites meringues
Pour la chantilly :
• 50cl de crème liquide bien froide
• 3 cuillères à soupe de sucre

Instructions :

1. Faire un coulis avec la moitié des framboises en les mixant. Faire une chantilly en battant au batteur électrique la crème puis en ajoutant le sucre. Réserver un tiers de la chantilly puis mettre le coulis de framboises et les graines de la gousse de vanille dans le reste.
2. Couper les framboises en deux. Émietter la moitié des meringues au fond des bocaux, mettre une couche de myrtilles par dessus, la crème aux framboises puis les framboises. Terminer par la chantilly et le reste des meringues.