Conchiglioni au bœuf

Une recette de plats de pâtes qui plaira beaucoup et qui peut de part le fait que ces pâtes sont farcies et plutôt jolies visuellement surtout si vous prenez des pâtes multicolores convenir non seulement à un repas en famille mais aussi entre amis.

Conchiglioni au bœuf

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

Pour la farce:
• 500g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ails émincées
• 1 trait d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre
• ½ verre de vin blanc
• 1 verre d'eau chaude
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de tomate concentré
• du persil frais ciselé
Pour la sauce :
• 250ml de lait (25cl ou 250g soit ¼ de litre)
• sel, poivre et noix de muscade râpée
• 1,5 cuillères à soupe de farine
• 80g de beurre
• 250g de pâtes conchiglioni
• de la mozzarella râpée
• de l'origan

Instructions :

1. Commencer par préparer la sauce, dans une casserole, chauffer l'eau avec le lait. Dés que la préparation commence à bouillir ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Fondre le beurre à part dans une poêle puis ajouter la farine au beurre fondu. A présent, vous pouvez mettre cette préparation dans la précédente et remuer sans cesse pour épaissir puis réserver.
2. Préparer ensuite la farce en chauffant l'huile d'olive avec les oignons, l'ail et la feuille de laurier. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la viande hachée, saler et poivrer puis laisser cuire en remuant de temps en temps. Mettre le vin blanc, le concentré de tomates et laisser bouillir avec le bouillon de viande dilué dans le verre d'eau chaude. Ajouter le persil frais ciselé en fin de cuisson puis réserver.
3. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet puis égoutter. Remplir les pâtes avec la farce et déposez-les dans un plat à gratin. Arroser avec la sauce, parsemer de mozzarella râpée et d'origan. Gratiner au four préchauffé à 220° (chaleur tournante, 3ème grille) pendant environ 20 minutes.