Blancs de poulet au curry

Une recette simple et rapide de plat qui se prépare en moins de 30 minutes, jute le temps de faire en parallèle cuire un riz citronné qui s'accorde à merveille avec cette recette.

Blancs de poulet au curry

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 600g de blancs de poulet coupé en lanières
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 boite de tomates concassées
• 100g de compote de pommes
• 1 cuillère à soupe de curry en pâte (en grandes surfaces ou magasins asiatiques)
• 20cl de lait de coco (200g)
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• sel et poivre
• du riz citronné pour accompagner

Instructions :

1. Dorer l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les tomates, a compote, la pâte de curry, le sel et la moitié du lait de coco ainsi que le poivre. Cuire pendant 10 minutes.
2. Saisir dans une poêle le poulet en lanière avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter dessus l'autre moitié du lait de coco ainsi que le curry en poudre. Cuire pendant 3 minutes.
3. Mélanger le poulet en sauce avec l'oignon en sauce et cuire pendant 2 minutes. Servir de préférence avec un riz citronné.