Crumble abricots amandes

Une recette simple et rapide de dessert qui plaît beaucoup par son côté surprenant acidulé et à la fois légèrement sucré.Vous serez agréablement surpris par son mélange de douceur et de fondant avec les abricots puis avec le croquant des amandes effilées et du crumble qui viennent adoucir l'abricot. En fait, c'est une façon de clôturer un repas avec un peu de douceur et une apparente légèreté sans avoir eu besoin de faire un traditionnel gâteau qui aurait été beaucoup plus long à préparer et n'aurait pas été apprécié à sa juste valeur lors d'un long repas en famille souvent un peu trop copieux.

Crumble abricots amandes

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine
• 250g d'amandes en poudre
• 200g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé fait maison
• 200g de beurre coupé en dés
• une poignée d'amandes effilées
• des abricots frais dénoyautés (autant que vous pourrez en mettre dans votre plat à gratin!)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 3ème grille). Mélanger la farine avec les amandes en poudre dans un saladier puis ajouter les sucres. Incorporer le beurre avec les doigts. Ajouter les amandes effilées et remuer délicatement pour ne pas les casser.
2. Laver et dénoyautés les abricots puis disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrir les fruits avec le crumble aux amandes.
3. Enfourner pendant 30 minutes environ pour dorer la surface. Servir tiède.