Clafoutis de rhubarbe

Une recette facile et classique de dessert à la façon de Louise Denisot. Tous ceux qui adorent le côté acidulé de la rhubarbe vont adorer cette recette et l'association qu'elle propose avec l'orange qui se marie parfaitement avec.

Clafouti de rhubarbe

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients : 

• 400g de rhubarbe 
• ½ orange 
• 60g de farine 
• 3 œufs 
• 20cl de crème liquide (200g ou 200ml) 
• 20cl de lait entier (200g ou 200ml) 
• 200g de sucre 
• 1 cuillère à soupe de sucre roux 
• 20g de beurre 
• du sucre glace pour saupoudrer le dessus 

Effilez la rhubarbe et coupez-la en tronçons puis mettez-la dans une passoire avec 30g de sucre. Laissez dégorger pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante, 3ème grille).

Beurrer un moule à gratin et saupoudrer de sucre roux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Incorporer la farine, le zeste d'orange, le lait et la crème peu à peu sans cesser de mélanger.

Égouttez la rhubarbe et mettre les tronçons dans le fond du plat à gratin. Verser la préparation par dessus puis cuire pendant 40 minutes.

Refroidir avant de servir et saupoudrer de sucre glace.