Civet de kangourou

Une recette plutôt originale qui change un peu mais qui reste toutefois un peu plus onéreuse que certaines viandes classiques. En effet, vous pouvez vous procurer facilement aujourd'hui ce genre de viande qui en plus est moins grasse qu'une viande de bœuf et qui reste une viande rouge. Néanmoins, chez moi, ce genre de recette est réservée pour fêter une occasion ou pour un repas avec des invités qui a coup sûr seront agréablement surpris par le choix de votre repas.

Civet de kangourou

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 500g de kangourou en dés (dans certaines grandes surfaces ou au rayon surgelés de grandes marques spécialisées en surgelés : Picard, Maximo, Thiriet...)
• 1 oignon haché
• 1 gousse d 'ail hachée
• 125g de champignons de Paris émincés
• ½ tasse de vin rouge
• ½ tasse de bouillon
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• thym
• laurier
• sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante, 3ème grille). Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et dorer la viande. Verser la viande dans un plat allant au four pour la réserver.
2. Remettre 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer dans la poêle et dorer l'ail avec l'oignon. Ajouter les champignons avec le vin, le bouillon, le concentré de tomates et les épices.
3. Verser le mélange sur la viande et enfourner pour environ 1 heure.