Un gâteau d'anniversaire express prêt en 30 minutes et qui n'a rien à envier aux gâteaux achetés. Il reprend le principe du gâteau au yaourt en se servant du pot vide comme mesure ce qui est vraiment un gain de temps. Et, aussi surprenant que cela puisse paraître, le gingembre reste assez discret et se marie très bien avec l'orange et le chocolat. La douceur de la crème au beurre à la fleur d'oranger transforme ce simple gâteau en un gâteau gourmand digne d'un anniversaire.
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 4 œufs
- 1,5 pots de sucre
- 125g de beurre demi-sel ramolli
- 200g de chocolat noir à 70% de cacao
- 1 doigt de gingembre frais râpé
- des oranges confites ou le zeste d'1 orange bio
- 1 pincée de sel
- de la crème au beurre à la fleur d'oranger
- des décorations au choix
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec la farine, le bicarbonate et les jaunes d’œufs puis le sucre. Ajouter le beurre et le chocolat fondu puis le gingembre et l'orange. Incorporer à la spatule les blancs d’œufs montés en neige avec la pincée de sel. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 2ème grille). Verser la pâte dans un moule à manquer et cuire pendant 30 minutes. Refroidir sur une grille. Couper le gâteau pour égaliser le haut, couper les contour et diviser en deux le gâteau.
Au robot pâtissier, faire la crème au beurre à la fleur d'oranger selon les instructions. Verser dans une poche à douille avec un embout cannelé. Mettre au milieu du gâteau, couvrir avec l'autre moitié et glacer le dessus et les contours avec la crème en lissant à la spatule. Mettre au réfrigérateur pour solidifier. Décorer avec le reste de crème à la poche à douille et décorer au choix.
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