Une autre recette de pain irlandais à la bière à la
façon du chef Gordon Ramsay qui est plutôt adaptée aux plats salés
. L'avantage de cette recette c'est que ce type de pain n'a pas
besoin de lever pendant des heures comme la pâte à pain classique
et par conséquent on peut la préparer en quasiment une demie-heure.
C'est donc une excellente recette pour dépanner les jours où l'on
voudrait du pain et qu'on n'a ni le temps de le faire maison ni
l'envie d'aller à la boulangerie l'acheter...
Ingrédients :
- 175g de farine avec levure incorporée
- 75g de farine complète avec levure incorporée
- ½ cuillère à soupe de cristaux de sel (fleur de sel)
- 25cl de bière
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Beurrer 8 petits moules rectangulaires (4,5cm/7,5cm/3cm) et
chemisez-les avec de la farine puis secouer pour retirer l'excédent
(j'ai utilisé des moules à financiers).
Tamisez les farines dans un saladier puis ajouter le sel et remuer.
Verser la bière et mélangeant et remplir les moules aux ¾ (c'est
normal si c'est un peu liquide). Cuire pendant 30 minutes.
Badigeonnez le dessus avec le lait et remettre au four 5 minutes de
plus. Les pains sont cuits lorsqu'ils sonnent creux en tapotant le
dessus. Refroidir sur une grille et manger chaud ou froid.
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