Une recette classique de crème pâtissière qui entre
dans la composition de nombreux desserts comme les éclairs ou les
choux. Par contre rien ne vous empêche de doubler les doses et de
proposer cette crème en dessert à part entière dans des verrines
avec bien sûr quelques biscuits fait maison...
Ingrédients :
- 15cl de lait (150ml ou 150g)
- 4 cuillère à café de cacao amer
- 1 jaune d’œuf
- 45g de sucre
- 15g de Maïzena
Chauffer le lait avec le cacao.
Dans un saladier, battre le jaune d’œuf avec le sucre pour
blanchir puis ajouter la Maïzena. Ajouter le lait chaud (mais pas
bouillant) en remuant. Remettre la préparation dans la casserole et
épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Filmer au contact avec un film alimentaire et laisser refroidir.
Réserver au réfrigérateur.
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