Une recette très simple à faire et rapide à préparer
qui se cuit en 8 minutes. Vous pouvez avoir un repas excellent en
rajoutant un simple riz à la vapeur. Il s'agit en fait des
brochettes que l'on retrouve au restaurant asiatique, inutile de dire
que chez moi on m'en réclame souvent ! Il faut juste penser à
faire mariner les brochettes dés le matin au réfrigérateur ou
mieux, les préparer la veille et du coup on a l'impression qu'on n'a
pas vraiment fait la cuisine alors que tout le monde s'extasie
tellement c'est bon...
Ingrédients :
- des tranches de carpaccio de bœuf
- du Lheerdammer coupé en gros dés
Pour la marinade :
- le jus d'1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre du Sichuan moulu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki (ou 1 cuillère à soupe de mirin : saké sucré et 1 cuillère à soupe de sauce soja si vous n'en trouvez pas)
Tremper dans de l'eau les brochettes en bambou. Enrouler les dés de
fromage dans les fines tranches de carpaccio de bœuf puis les
enfiler dans les pics en bambou.
Faire la marinade en mélangeant les ingrédients dans un plat à
gratin. Tremper les brochettes dans cette marinade et laisser au
réfrigérateur pendant plusieurs heures en les retournant de temps
en temps.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre les brochettes sur une plaque de pâtisserie sans la marinade
et cuire pendant 5 minutes.
Changer la position du four en grill à 275° (chaleur par le haut,
4ème grille). Cuire pendant 3 minutes et servir aussitôt.
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