Une recette traditionnelle française de la région
de la Flandre et des plaines du Nord. Cette tarte n'est ni plus ni
moins qu'une simple pâte à pain levée sur laquelle on dépose le
fromage avant de le fondre au four. Le maroilles étant un fromage
assez fort, heureusement, comme dirait mes enfants « qu' elle
ne goûte pas ce qu'elle sent ! ».
Ingrédients :
- 10g de levure de boulangerie fraîche
- 15cl de lait tiède (150ml ou 150g)
- 200g de farine
- 1 œuf
- 40g de beurre fondu
- ¼ de maroilles (180g)
- sel et poivre
Délayer la levure dans le lait. Tamiser la farine dans un
saladier puis faire un puits et mettre l’œuf dedans, le beurre, la
levure délayée puis une pincée de sel. Fouetter pour avoir une
pâte homogène mais collante.
Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre et verser la pâte
dedans avec une spatule (photo 1).
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| photo 1 |
Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille).
Couper le maroilles en tranches et déposez-le sur la pâte
lorsqu'elle a doublé de volume. Poivrez (photo 2 et 3).
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| photo 2 |
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| photo 3 |
Enfourner
pour 22 minutes (photo 4 et 5).
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| photo 4 |
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| photo 5 |
Servir tiède avec une salade verte (photo 6).
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| photo 6 |
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