Une recette assez classique de muffins rapide et
facile à faire qui outre la possibilité de liquider quelques
bananes qui deviennent trop mûres, permet en plus d'avoir un goûter
très gourmand pour refaire le plein d'énergie...
Ingrédients :
- 3 bananes mûres
- 125ml d'huile (12,5 cl ou 125g)
- 2 œufs
- 100g de cassonade
- 225g de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- des décorations au chocolat (facultatif)
- 80g de beurre ramolli
- 80g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de miel
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre des caissettes sur 12 moules à muffins. Écraser à la
fourchette les bananes. Ajouter l'huile, les œufs et la cassonade.
Dans un saladier à part, mélanger la farine avec le cacao et le
bicarbonate. Verser les liquides dans les solides en remuant. Mettre
dans les caissettes aux 2/3 et cuire pendant 18 minutes.
Refroidir sur une grille. Décorer si vous le souhaitez avec le
glaçage au mascarpone en battant au batteur électrique le beurre
avec le mascarpone et le miel puis coller les décorations au
chocolat.
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