Gâteau d'anniversaire aux épices et à la vanille, décors en chocolat

Une recette pour la Battle-Food # 29 sur le thème : « LE gâteaux d'anniversaire ». Créée par Carole du blog SunriseOverSea , la Battle-Food est une bataille culinaire entre passionnés de cuisine juste pour le plaisir d'échanger des recettes et de cuisiner car il n'y a rien à gagner à part le fait de devenir la prochaine marraine et de choisir le thème. Ainsi, le mois dernier, Hanane du blog Safran Gourmand, a désigné le blog LesCarnets de Sophie pour choisir ce thème... Moi qui adore faire des gâteaux, j'étais ravie !

Ingrédients :

225g de beurre
300g de sucre
6 œufs
350g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
250g de yaourt nature
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre
½ cuillère à café de clou de girofle
du chocolat pour décorer

Préchauffer le four à 180° (chaleur par le bas avec brassage d'air, 2ème grille).

Mixer au robot tous les ingrédients dans l'ordre en finissant par les épices.

Verser la préparation dans un moule à Kouglof et cuire pendant 45 minutes puis sans ouvrir le four laisser 15 minutes de plus (vérifier la cuisson avec une brochette en bambou qui doit ressortir propre).

Refroidir sur une grille et décorer au choix avec du chocolat fondu et tempéré selon la nature du chocolat (au lait, blanc ou noir voir les explications ici).

Je n'ai pas fait un glaçage miroir sur mon gâteau mais je l'ai badigeonné au pinceau avec du chocolat au lait fondu pour lui donner un léger effet rayé. J'ai collé sur le dessus des copeaux de chocolat avant que le chocolat ne durcisse.

Puis, dans le moule à kouglof à la poche à douille j'ai poché des lamelles de chocolat de la forme du moule (pour donner un effet fleur à mon gâteau) que j'ai laissé figer au réfrigérateur. La boule en chocolat blanc c'est juste un assemblage avec un moule en demi-sphère qui a été doré avec un pinceau alimentaire dans un mélange de kirsch et de doré (en s'évaporant l'alcool disparaît et le doré reste). Pour les papillons, il s'agit d'un moule en silicone dans lequel on fait cuire au four une pâte alimentaire (genre de glaçage royal doré) qui se recourbe en étant tiède (comme pour la pâte à cigarette russe) et lui donner la forme que l'on souhaite.