Croquignoles à la fleur d'oranger

Une recette de la région de Pithiviers mais aujourd'hui on en trouve sous différentes versions à Uzès, à Reims, à Navarrenx mais aussi au Québec où ils sont très populaires de même qu'à Saint-Pierre et Miquelon. Ici, je vous propose une recette toute simple et rapide de ce biscuit aromatisé à la fleur d'oranger.

Ingrédients :

• 150g de sucre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 160g de farine
• 50g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les blancs d'oeufs et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter la farine, le sel puis le beurre fondu.

Mettre une feuille de cuisson sur une plaque de pâtisserie et déposer des petites cuillères de pâte en les espaçant bien entres elles car elles vont s'étaler à la cuisson.

Cuire pendant 15 minutes puis refroidir.