Brochettes de gambas

Une recette simple et rapide qui peut être servie en entrée ou en repas. Elle convient tout à fait pour un dîner romantique ou pour la Saint-Valentin...

Ingrédients :

• des gambas
• de l'ail émincé finement
• du persil haché
• 1 citron vert (zeste finement haché et jus)
• du piment de Cayenne ou d'espelette
• de l'huile d'olive
• de la fleur de sel

Mariner les gambas dans un sac de congélation au réfrigérateur avec l'ail, le persil, le citron vert, le piment et le sel pendant plusieurs heures voir 1 nuit si possible.

Enfiler les gambas sur des pics à brochettes en les mettant face à face pour former des cœurs. Dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou dans un grill pour les strier ou à la plancha et leur donner un petit goût fumé.