Teurgoule

Une recette traditionnelle française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes que je vous dévoilerais peu à peu. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait. Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) c'est 1 minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte!).

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 75g de riz arborio
• 90g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à 150°C (chaleur par le haut et le bas, 3ème grille).

Dans un pot en terre cuite, mettre le riz, le sucre et la cannelle, mélanger et verser le lait.

Mettre à cuire pendant 4 heures.