Macaronis au four aux fromages et champignons

Une recette italienne classique de pâtes qui a eu beaucoup de succès chez moi. En plus, elle est facile et rapide à faire, comme quoi il y a certaines recettes qui restent des basiques. On peut tout à fait faire ce plat avec des restes de pâtes cuites de la veille il suffit d'ajuster les proportions de champignons en conséquence sans dépasser le volume de pâtes bien sûr. Je pense que c'est pour cette raison qu'il n'y a pas vraiment de quantités sur la recette comme si elle nous rappelais que la cuisine familiale c'est avant tout un partage, un recyclage en fonction de ce que l'on a tout en faisant des repas plein de goût avec presque rien.

Ingrédients :

• des champignons de Paris coupés en lamelles
• du thym ciselé
• de l'ail émincé
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• du beurre
• de la farine
• du lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• du Fontina ou du parmesan râpé
• des pâtes macaronis

Pour le dessus :

• de la chapelure
• du persil séché
• du parmesan râpé

Dorer dans l'huile d'olive le thym avec les champignons et l'ail. Saler et poivrer puis réserver. Dans le jus de cuisson des champignons, ajouter un peu de beurre et de la farine pour faire une sauce en ajoutant un peu de lait et en remuant pour épaissir pendant 2 minutes. Ajouter la moutarde et le fromage râpé et fondre à feu doux.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les. Mettre les champignons dans la sauce puis les pâtes et remuer.

Mélanger la chapelure avec le persil et le parmesan râpé. Verser les pâtes dans un plat à gratin.

Saupoudrer avec la chapelure au fromage et persil.

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dorer pendant environ 30 minutes.