Une recette originale de galette qui change un peu de
la galette traditionnelle à la frangipane...
Ingrédients :
- 40g de sucre
- 60g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 50g de crème liquide
- 120g d'amandes en poudre
- 1,5 cuillères à soupe de sirop de menthe verte
- 50g de pépites de chocolat
- 2 pâtes feuilletées (voir recette ici en pas à pas en photos ou achetées pur beurre)
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- 1 cuillère à soupe de lait
Sortir la pâte du réfrigérateur, elle sera plus facile à
étaler. Coupez-la avec un cercle pour avoir 2 pâtes de la même
taille puis trouez-la avec une fourchette sur une feuille de cuisson,
badigeonner d'eau le contour de la pâte (photo 1).
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| photo 1 |
Mélanger dans un saladier en fouettant le sucre avec le beurre.
Ajouter l’œuf, la crème liquide et les amandes en poudre en
fouettant au fur et à mesure. Mettre le sirop de menthe en dernier
puis verser la préparation sur la pâte sans oublier de positionner
la fève et parsemer des pépites de chocolat (photo 2).
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| photo 2 |
Recouvrir avec la deuxième pâte (photo 3).
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| photo 3 |
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait (photo 4).
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| photo 4 |
A l'aide d'un couteau tailler les bordures pour les arrondir puis
badigeonner la pâte avec cette dorure sans couler sur les bords
sinon la pâte va moins bien lever ( car le jaune d’œuf fait
coller la pâte) (voir photo 5).
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| photo 5 |
Reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Badigeonner à nouveau la pâte et dessiner des décors puis
trouer avec un cure-dent (pour que la vapeur s'échappe et évite à
la pâte de trop gonfler sur le dessus voir photo 6).
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| photo 6 |
Préchauffer le
four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 35
minutes (photo 7 à 9).
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| photo 7 |
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| photo 8 |
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| photo 9 |
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